Văn hoá thưởng thức cà phê ở Ý là những nghi thức luôn được giữ gìn, mục đích là để cho hương vị cà phê được tận hưởng một cách trọn vẹn nhất.
Nước Ý được biết đến là nơi sản xuất ra những món ăn và thức uống ngon nhất khu vực Địa Trung Hải, và người dân nước này rất tự hào về điều đó. Bởi vậy, một khi ai đó làm hỏng món ăn Ý là xúc phạm chính di sản của họ.
Hơn nữa, người Ý cũng nổi tiếng vì tình yêu của họ dành cho cà phê. Hình ảnh một tách espresso đặt trên quầy đá cẩm thạch, kèm theo một tờ báo Repubblica và một chiếc bánh ngọt đã trở nên quen thuộc trên khắp đất nước.
Mặc dù không phải là quốc gia trồng loại quả này, nhưng đối với người dân nước Ý, cà phê lại là một phần không thể thiếu trong cuộc sống thường nhật. Tuy nhiên, cà phê Ý chỉ được cảm nhận một cách trọn vẹn nhất khi bạn thưởng thức đúng “kiểu Ý”. Vậy tại đất nước hình chiếc ủng xinh đẹp này, mọi người uống cà phê như thế nào? Mời bạn tìm hiểu qua nội dung bên dưới nhé.
- Một chút về lịch sử
Vào thế kỷ 16, khi thương mại cà phê toàn cầu bùng nổ, những hạt cà phê lần đầu tiên được giới thiệu đến châu Âu thông qua các thương cảng ở Venice. Các quán cà phê bắt đầu được mở ở các thành phố lớn, trở thành nơi gặp gỡ của các tri thức địa phương và sau này được mở rộng thành không gian giao lưu xã hội.
Đến năm 1763, chỉ riêng Venice đã có hơn 200 cửa hàng cà phê. Trong giai đoạn đó, có nhiều luồng phản ứng dữ dội chống lại thức uống mê hoặc này, cho đến khi Giáo hoàng Clement VIII chấp thuận sau khi đã tự mình uống thử một cốc.
Tuy nhiên, đến năm 1901, mọi thứ mới thực sự bắt đầu khi kỹ sư người Milan, Luigi Bezzera, phát minh ra cà phê espresso – một bước ngoặt trong lịch sử cà phê thế giới- bằng cách đẩy nước có áp suất qua cà phê xay để tạo ra một thức uống đậm đặc chỉ trong vài giây.
Kể từ đó xuất hiện những quán cà phê kiểu quán rượu, nơi các thực khách có thể đứng nhâm nhi tách cà phê espresso và đọc báo hoặc trò chuyện với nhau. Nhân viên phục vụ được gọi là barmen, sau này trở thành barista mà chúng ta sử dụng ngày nay.
2. Cà phê có tên tiếng Ý
Điều trước tiên: cà phê trong tiếng Ý là caffè.
- Khi gọi caffè bạn sẽ nhận được một ly espresso nhỏ, đậm đặc.
- Nếu bạn thích phiên bản nhẹ nhàng hơn, hãy yêu cầu caffè americano. Đây thường là cà phê espresso được pha loãng với nước nóng; nước nóng được mang đến cho bạn trong một bình nhỏ để bạn có thể theo dõi lượng nước mình dùng.
- Caffè lungo, đây là cà phê espresso có thêm một lượng nước.
- Caffè ristretto là một loại cà phê espresso với ít nước hơn, chỉ cần nhấp một ngụm để cảm nhận cà phê đậm đặc.
- Caffè macchiato chính là espresso với một “vết” sữa hấp nhỏ trên cùng.
- Cappuccino luôn được ưa chuộng với 1/3 espresso, 1/3 sữa hấp và 1/3 sữa tạo foam. Món này được pha tại Ý là tuyệt vời nhất, các phiên bản nước ngoài thường không đậm đà bằng.
- Nếu bạn gọi latte, bạn sẽ nhận được một ly sữa, vì đó là ý nghĩa của từ này. Vì vậy, để có một ly có nhiều sữa hấp, hãy gọi caffè latte.
- Caffè doppio là một tách espresso kép được bổ sung thêm một chút caffeine trong đó.
- Caffè corretto là “cà phê đã được điều chỉnh” bằng một chút rượu như grappa, cognac hoặc sambuca. Món này thường được dùng sau bữa tối, còn ở miền bắc nước Ý, nó được dùng vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày để giữ ấm.
- Vào những ngày hè oi ả, nhắc đến ly cà phê nóng nghe như cực hình thì caffè shakerato lại rất được yêu thích. Theo đúng nghĩa là cà phê lắc, barista sẽ cho một ít espresso vào bình lắc martini cùng với đường và đá, sau đó lắc lên. Đôi khi họ thêm sô cô la để tăng hương vị.
- Caffè freddo cũng là một lựa chọn phổ biến trong những tháng nóng bức. Chỉ đơn giản là cho đá vào trong ly cà phê và có thể thêm đường hoặc sữa tuỳ khẩu vị.
Tham khảo:
Nguồn: Coffeerary.vn